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天然色素的來源

點擊次數:  更新時間:18/11/19 17:30:11 來源:www.gaobinwenhua.com關閉
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天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養)中提取的色素,其中植物性着色劑占多數。天然色素不僅具有給食品着色的作用,而且,相當部分天然色素具有生理活性。
天然色素一般來源于天然成分,比如甜菜紅、葡萄和辣椒,這些食品已經得到了廣大消費者的認可與接受,因此,采用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睐,使用起來也更安全些。大部分來源于植物色素。
一些産品由于使用天然色素,其外觀便少了一些人工的因素,因此更接近于天然的形式,從而吸引更多的消費者。如今在歐盟,天然色素不僅搶占了合成色素的市場,而且也搶占了一些色素提取物的市場。
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