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天然食用色素与合成食用色素的特点介绍

点击次数:  更新时间:19/02/12 13:51:02 来源:www.gaobinwenhua.com关闭
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    一提起来色素大家可能就会觉得是一种会危害我们身体的一种添加剂,但其实,色素是分为天然食用色素和合成食用色素两种的,今天食品添加剂批发厂家就带我们具体看一下这两种食用色素。
    1、天然食用色素,食用天然色素主要是由动植物组织中提取的色素,然而天然色素成分较为复杂,经过纯化后的天然色素,其作用也有可能和原来的不同。而且在精制的过程中,其化学结构也可能发生变化;此外在加工的过程中,还有被污染的可能,故不能认为天然色素就一定是纯净无害的。
    2、合成食用色素同其它食品添加剂一样,为达到安全使用的目的,需进行严格的毒理学评价。包括①化学结构、理化性质、纯度、在食品中的存在形式以及降解过程和降解产物;②随同食品被机体吸收后,在组织器官内的潴留分布、代谢转变和及排泄状况;③本身及其代谢产物在机体内引起的生物学变化,亦及对机体可能造成的毒害及其机理。包括急性毒性、慢性毒性、对生育繁殖的影响、胚胎毒性、致畸性、致突变性、致癌性、致敏性等。
    所以说天然的食用色素也是在天然植物或者动物中提取出来的,并不能保证就是一定没有危害的,而合成食用色素只要经过一系列的毒理学评价,质量安全得到保证啦,也是可以在食品中酌情的使用。
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