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天然食用色素與合成食用色素的特點介紹

點擊次數:  更新時間:19/02/12 13:51:02 來源:www.gaobinwenhua.com關閉
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    一提起來色素大家可能就會覺得是一種會危害我們身體的一種添加劑,但其實,色素是分為天然食用色素和合成食用色素兩種的,今天食品添加劑批發廠家就帶我們具體看一下這兩種食用色素。
    1、天然食用色素,食用天然色素主要是由動植物組織中提取的色素,然而天然色素成分較為複雜,經過純化後的天然色素,其作用也有可能和原來的不同。而且在精制的過程中,其化學結構也可能發生變化;此外在加工的過程中,還有被污染的可能,故不能認為天然色素就一定是純淨無害的。
    2、合成食用色素同其它食品添加劑一樣,為達到安全使用的目的,需進行嚴格的毒理學評價。包括①化學結構、理化性質、純度、在食品中的存在形式以及降解過程和降解産物;②随同食品被機體吸收後,在組織器官内的潴留分布、代謝轉變和及排洩狀況;③本身及其代謝産物在機體内引起的生物學變化,亦及對機體可能造成的毒害及其機理。包括急性毒性、慢性毒性、對生育繁殖的影響、胚胎毒性、緻畸性、緻突變性、緻癌性、緻敏性等。
    所以說天然的食用色素也是在天然植物或者動物中提取出來的,并不能保證就是一定沒有危害的,而合成食用色素隻要經過一系列的毒理學評價,質量安全得到保證啦,也是可以在食品中酌情的使用。
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