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辣椒紅的使用

點擊次數:  更新時間:19/04/03 10:54:04 來源:www.gaobinwenhua.com關閉
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   在上一期的新聞中小編為大家介紹了關于辣椒紅的相關介紹,雖然聽它的名字好像是從辣椒中提煉出來的紅色素,但其實并不完全是這樣的,那麼今天小編就來為大家介紹一下辣椒紅的使用情況。
   用溶劑(二氯甲烷、三氯乙烯、丙酮)萃取辣椒屬植物的果實,然後除去溶劑而得油溶性初制品,是為“辣椒油樹脂”。再用僅能使辣椒素(非色素)溶解而不溶解辣椒色素的溶劑分離掉辣椒素,再經減壓濃縮而得辣椒色素。通常為粉末狀天然色素或者為深紅色油狀液體色素。辣椒紅是存在于辣椒中的類胡蘿蔔素。是一種營養強化劑。
  根據中國《食品添加劑使用衛生标準》(GB2760—1996)規定:辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅幹、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果,按生産需要适量使用。
  所以說,辣椒紅是紅色素不假,但是它是經過萃取的,然後又經曆了一系列的反應才制得的,由于它是比較天然的成分,所以在食物中是被允許使用的。

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